Attention : vous allez avoir envie d’en manger !
Et la saison est courte, il faut vous dépêcher !

La preuve par 4 :

Terroir
Nous entrons dans la PLEINE SAISON des cerises, et tous les bassins de production français sont au rendez-vous : Des monts du ventoux à la vallée de la Loire, en passant par les Monts du Lyonnais. Les belles variétés de cœur de saison telles que ‘Summit’, ‘Van’, ‘Reverchon’ ou ‘Starcking’ sont maintenant commercialisées. Arbre fragile et fruits très délicats, la culture demande une attention quotidienne. Après la récolte, les cerises sont soigneusement triés, calibrés et emballés avant d’être expédiés…

Gourmandise
Charnues, rebondies et juteuses, on les aime NATURE, en tartes ou en CLAFOUTIS, en confiture ou dans les SMOOTHIES d’été et les salades de fruits. Version salée : elles peuvent être intégrées à des salades de caractère  (roquette, mesclun…) ou des risottos avec des herbes fraîches.

Santé
La cerise présente un index glycémique bas : son énergie est utilisée progressivement et vous évite les fringales. Sa concentration en micronutriments protecteurs (vitamine C, polyphénols, ßcarotène) en fait un BOUCLIER contre les maladies dégénératives. Diurétique, elle stimule aussi l’activité rénale d’élimination.

Et pas de soucis pour le porte monnaie !
Cette année, les prix de la cerise sont particulièrement ATTRACTIFS dans les magasins.

Une idée de recette !

Ingrédients
- 600g de cerises
- Crème d’amandes
- 80g de sucre
- 30cl de crème légère
- 100g de poudre d’amandes
- 2 oeufs + 1 jaune
- 80g de beurre
- 5g de maïzena
- Pâte brisée

Préparation
Dénoyauter les cerises et les laisser égoutter. Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond.
Préchauffer le four à thermostat 6/7.
Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu puis la Maïzena.
Ensuite, répartir le mélange sur la pâte et ajouter les cerises.
Enfourner et laisser cuire environ 20mn.

Pour tout savoir sur la cerise et découvrir d'autres suggestions gourmandes !

Tarte aux cerises (source : AOP Cerise)