C’est la chandeleur !

Chandeleur oblige, que diriez-vous d’organiser en famille ou entre amis une crêpes-party ? Galettes pour un début salé, crêpes pour finir sur une pointe sucrée.
 
Voici quelques conseils pour faire de ce moment festif un repas complet, savoureux et équilibré !

Galettes…

La galette à base de farine de Sarrazin se marie parfaitement bien avec le salé. Elle peut ainsi constituer le plat principal de votre soirée à thème.

Pour se faire, elle doit contenir :

Une source de protéines : à vous de varier les plaisirs en optant pour :
Du jambon blanc: le plus classique que l’on retrouve notamment dans la « complète »
Du saumon fumé, pour une version « norvégienne »
Ou du blanc de poulet, pour une version « fermière »,
Sans oublier les nombreuses autres alternatives : œufs, jambon fumé, noix de Saint-Jacques, gésiers, andouille de Guéméné…

Des légumes riches en eau, vitamines, minéraux et fibres :
Ces derniers peuvent être intégrés directement dans la garniture de votre galette : coulis de tomates, fondue de poireaux, épinards à la crème, champignons émincés…
Mais ils peuvent aussi venir en guise d’accompagnement de votre galette. Citons l’indétrônable salade verte : frisée, scarole, mesclun, iceberg, feuille de chêne, roquette, mâche… Mais pourquoi pas aussi une salade d’endives, des carottes ou chou râpés, du céleri-rave, des dés de betteraves…
N’hésitez pas à proposer un assortiment de légumes de manière à laisser vos convives réaliser leurs propres combinaisons et ainsi laisser libre court à leur imagination.

Et enfin une pointe de calcium :
Dans ce registre, le fromage est peut-être le mieux adapté aux crêpes-party et plus particulièrement le gruyère râpé. Il a l’avantage de se fondre facilement dans la galette et de se marier harmonieusement dans les autres ingrédients. Mais d’autres variantes, toutes aussi savoureuses, sont possibles : roquefort, comté, crottins de chèvre, feta … A vous de choisir !

Crêpes …

On pense très souvent au sucre, au miel, à la confiture, à la crème de marron ou encore à la sauce au chocolat.
Que diriez-vous d’inviter également des fruits frais ? Ces derniers apporteront une pointe de légèreté et de fraicheur au dessert. A vous de varier les fruits en fonction de vos envies. Rondelles ou dés de kiwi, quartiers d’agrumes, de pommes, de poires, dés d’ananas, de mangue, compote de pommes ou de poires…

Prêt pour une soirée crêpes ? Bonne chandeleur à tous !