1 botte de cerfeuil, ½ bote d’aneth, ½ botte de coriandre, 2 barquettes de pousses germées (au choix…), 2 c. à c. d’huile d’olive, 1 c. à c. de vinaigre balsamique, 1 pincée de fleur de sel.

Ciselez les fines herbes. Rincez-les dans une essoreuse à salade et séchez-les. Mélangez-les avec les mains aux pousses germées pour bien aérer la salade. Dans un bol mélangez l’huile d’olive et le vinaigre. Chacun viendra poser une cuillerée de vinaigrette et un peu de fleur de sel sur sa salade.