3 carottes, 1 concombre, 1 poivron rouge, ¼ de chou-fleur, 1 courgette, 250 g de tomates cerise, 1 botte de radis (et tout autre légume de saison à disposition). Sauce : 200 g de mascarpone, 200g de brousse ou ricotta, 30g de parmesan râpé, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de basilic.

Lavez et taillez tous les légumes en bouchées (en bâtonnets, en rondelles ou en lamelles). Mixez la brousse et le mascarpone, les feuilles de basilic, l’ail écrasé, le parmesan et l’huile, salez et poivrez. Servez avec l’assortiment de légumes crus.

• Courgette
• Ail
• Carotte
• Chou-fleur
• Radis