1 ananas bien mûr et juteux, épluché et coupé et dés, la pulpe de 4 fruits de la passion, 1 grosse mangue, 2 kiwis, 1 banane, 3 clémentines, le jus d’1 orange et d’1 citron, 6 à 7 c. à s. de sirop de canne, 1 gousse de vanille, 1 panier de physalis ou tout autre fruit : litchi, papaye, goyave…), 1/2 bouteille de champagne ou équivalent

Dans un petit saladier, mélangez le sirop de sucre avec les graines de vanille et les jus de l’orange et du citron.
Préparez tous les fruits dans des bols différents. Puis répartissez-les par couche successive dans un joli saladier transparent ou des verrines. Versez un peu du sirop à la vanille. Mettez au frais pendant 2heures et au moment de servir recouvrez de champagne, posez un physalis et servez avec des tuiles croquantes.

• Clémentine
• Fruit de la passion
• Citron
• Kiwi
• Mangue
• Orange
• Ananas
• Banane
• Physalis