500g de fromage blanc en faisselle, 1 ananas coupé en morceaux, 10 cl de crème fleurette, 10 cl de lait concentré non sucré, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à café de fleur d’oranger, 1 pincée de noix de muscade, sucre en poudre, 8 cuillères à soupe de couscous de semoule cuite (graine moyenne)

Egoutter la faisselle et mettre le fromage blanc dans une jatte. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux. Ajouter la crème fleurette et le lait concentré en remuant, puis le sucre vanillé, la fleur d’oranger et la noix de muscade. Sucrez plus ou moins selon votre goût. Verser la semoule et mélangez bien. Répartir dans des coupelles et ajouter les morceaux d’ananas. Servir bien frais.

Conseil : ici, la semoule de couscous remplace la semoule de mil utilisée au Sénégal. Faites-la cuire au préalable et assouplissez-la avec une  belle noix de beurre.

• Ananas