 |
 |
|
|
|
 |
|
|
Ravioles de vitelotte et bouillon au persil plat
|
|
|
Pour 0 personnesNom du chef : Charles Soussin Saison : hiver Difficulté : facile Ingrédients 400g de pommes de terre vitelotte, 10cl de crème liquide, ½ botte de persil plat, huile d’olive, sel et poivre
Pour la pâte à ravioles : 100g de farine, 1 œuf Préparation Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Refroidir sans les rafraichir. Eplucher te tailler en fines rondelles.
Réaliser la pâte à ravioles. Laisser reposer. Etaler la pâte très finement. Garnir de rondelles de vitelotte. Ajouter un peu de crème. Plier et fermer hermétiquement.
Eliminer les queues de persil. Laver. Plonger le persil dans l ‘eau bouillante salée. Egoutter et rafraîchir. Mixer avec un peu d’eau et monter à l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement.
Plonger les ravioles dans l’eau bouillante. Egoutter et déposer sur le coulis de persil. Pages fruits et légumes |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
Imprimer
