2 filets de dorade de 100g, 1 carotte, 1 poireau, 1 tranche de potiron, 1 branche de céleri, ¼ de tête de brocoli, 1 citron jaune, 1 sachet de thé à la bergamote, ¼ de bouquet de coriandre, ¼ de botte de ciboulette, 5 cl de lait de coco, sel fin, sel gros, poivre.

Eplucher et laver les légumes. Tailler en sifflet la carotte, le poireau, la branche de céleri, le brocoli.
Réunir tous ces légumes dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 7 à 8 minutes. Infuser le sachet de thé.
Ajouter le poisson, le jus de citron et lait de coco.
Cuire à nouveau 5 minutes. Saler et ajouter les herbes ciselées.

• Brocoli
• Carotte
• Poireau
• Potiron