1 kg de pommes de terre à purée, 250 g de légumes au choix : petits pois, fèves, maïs, chou romanesco, mini-carottes.

Epluche et coupe les pommes de terre en morceaux. Fais-les cuire.
Ecrase-les en purée à la fourchette et réserve au chaud.
Pendant ce temps fais cuire les autres légumes al dente, croquant et tendre à la fois.
Rissole les carottes à la poêle avec du beurre et du miel. Fais revenir les fèves et les petits pois doucement au beurre.
Prélève une petite quantité de purée et à l’aide d’un cercle forme un joli burger de purée.

Décore de mini–légumes multicolores.

• Pomme de terre