Fraich'attitude

Marie Chemorin

Marie Chemorin, ethno-archéologue et  ancienne reporter est devenue  chef et créatrice culinaire. Buffets décalés, expériences culinaires uniques, elle  invente  des mondes imaginaires comestibles. Elle poursuit un travail artistique où l’archéologue rejoint la cuisinière et crée des tableaux éphémères représentant des civilisations disparues. Elle s’interroge : « Et si pour exorciser nos peurs face à la disparition inéluctable de notre planète, il suffisait de les dévorer. » Passionnée par le monde de la mer, elle a  aussi créé un atelier «  le kitchen flat » où se frôlent poissons, épices et légumes.
Elle est aussi  consultante culinaire et auteur de livres de cuisine chez Marabout et aux Editions 1973. Dans le livre « Canapé », elle illustre culinairement les personnages de ce roman-cuisine, ainsi que les contes de fée où les héros se laissent dévorer.



Automne


Samosas de légumes d'hiver au ras el hanout, jus de coriandre fraîche
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : automne
Difficulté : elaboree



Tagine de poulet au citron confit, compotée de potiron au miel
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : automne
Difficulté : facile



Compotée de fruits d'hiver mijotés au miel, pignons, menthe et épices douces
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : automne
Difficulté : facile





Hiver


Crevettes en robe de kadaïf frôlée par le mélange mille et une nuit
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : hiver
Difficulté : facile



Croustillants miellées
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : hiver
Difficulté : facile



Velouté de topinambours, caresse pâle
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : hiver
Difficulté : facile



Crème à la mascarpone, aux griottes amarena, essence de magniola
Pour 4 personnes
Nom du chef : Marie Chemorin
Saison : hiver
Difficulté : facile