Bruno Cardinale

Bruno Cardinale est un cuisinier passionné ayant appris son métier dans de remarquables établissements étoilés en France.

 Riche d’un parcours de 12 années en restauration gastronomique et lauréat de nombreux prix dans de prestigieux concours, il enseigne aujourd’hui en lycée hôtelier et dirige une formation à l’université.

De la formation des Chefs de grands établissements de la Havane en passant par la création des cartes du restaurant  « Curiosité et Gourmandise » dont l’ouverture fut suivie par M6 (Zone Interdite), il mène en parallèle diverses actions de consulting. Son premier livre « L’école de cuisine aujourd’hui » offre un regard neuf sur l’apprentissage de la cuisine.

L’approche pédagogique et la créativité de ce Chef de 37ans lui ont valu en 2009 le premier prix dans la catégorie « Ouvrages pédagogiques », au concours de cuisine artistique d’Arpajon.